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La classe AD2 a travaillé sur des projets de design alimentaire

Le sujet était assez libre : les étudiants ont travaillé sur un projet de pic nic événementiel. Les contraintes étaient peu nombreuses. L’objectif était de stimuler l’inventivité des étudiants en les amenant jusqu’à une logique d’auto-production.

Les résultats ont été à la hauteur des attentes. Les étudiants ont souvent privilégié la dimension ludique de leurs paniers repas, sans négliger l’aspect esthétique, fonctionnel… et gustatif.

Entre autres projets, on retiendra un « Manger la couleur », palette de sauces hétéroclites en pochette translucide à tartiner. Le « paysage culinaire » est une sorte de loterie gustative : impossible de savoir ce qu’on va goûter avant de croquer dans une partie de la composition. Plus classiques, mais efficaces, des projets comme « parures de fruits et de légumes » ou « enveloppes végétales », misent sur la présentation originale des aliments.