16 novembre 2015

A Table ! Cycle de conférences sur les pratiques du manger

LISAA organise dans le cadre de son workshop design transdisciplinaire "A Table !", un cycle de conférences autour des thématiques de la cuisine, des usages culinaires et pratiques alimentaires, du 16 au 20 novembre 2015 (ouvert au public).

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Bienvenue à la table (ronde) des experts

L’idée de ces conférences sera de croiser les regards et d’interroger la table, sous toutes ses formes. La table comme espace et lieu de partage.

Chefs cuisiniers, experts en analyse sensorielle, en sociologie de la consommation, en marketing et innovation, directeurs d’entreprises, agriculteurs, philosophes, ethnologues et anthropologues : tous sont conviés à la table des experts !

Un workshop sur les pratiques du manger

Suite au cycle de conférences, un workshop design transdisciplinaire sera organisé dans tous les établissements de LISAA à Rennes, Paris, Nantes et Strasbourg du 23 au 27 novembre. Il impliquera les 2200 élèves que compte LISAA et sera l’occasion de décortiquer le manger et ses pratiques sous le bistouri du designer.

Questionner l'alimentation dans sa dimension artistique, déconstruire les usages culinaires afin d'envisager de nouveaux axes d’innovation et d'imaginer des scénarios créatifs : telles seront les missions des designers en herbe.

Sonia Lecomte, directrice de LISAA Rennes et chef de projet du workshop "A Table !"

Sortiront de ces réflexions et travaux de groupes, des concepts innovants, des projets design, des productions éditoriales, pédagogiques ou audiovisuelles. Ils seront présentés dans un fanzine réalisé par les étudiants. Ne manquez pas de nous suivre !

Suivez le workshop en live : cliquez ici !

Le programme des conférences

LISAA Paris Architecture d’intérieur & Design
8 square Henri Delormel 75014 Paris
+33 (0)1 45 43 02 02

  • "Architecture verte & Design bleu", Cyprien Deryng, architecte d’intérieur - Lundi 16 novembre à 17h
  • "Y aura t il de la neige à Noël ?" design & cuisine moléculaire, Camille Michon, Professeure en Sciences des Matériaux Alimentaires, Directrice de l'UMR Ingénierie Procédés Aliments à AgroParisTech / INRA et Elise Fouin, designer - Mercredi 18 novembre à 18h
  • "La cuisine moléculaire", Bruno Viala, Chef cuisinier, auteur et consultant culinaire - Jeudi 19 novembre à 18h

LISAA Paris Mode
13 rue Vauquelin 75005 Paris
+33 (0)1 47 07 17 07

  • "Culture et beautés culinaires", Sandrine Ruhlmann, Anthropologue - Mardi 17 novembre à 19h
  • "Fooding & Dressing : Fast Fashion & Fast food vs Grand couturier & Chef étoilé", Laurence Cordonnier, Consultante marketing marques - Jeudi 19 novembre à 18h45
  • "Le management par la cuisine", Sylvie Cavelier, chef d’entreprise Coach and Cook - Vendredi 20 novembre à 14h
  • "Styliste culinaire à la fusion des trois chemins : histoire de l’art, mode et cuisine", Eve Cardi, styliste culinaire - Vendredi 20 novembre à 16h

LISAA Paris Animation & Jeu vidéo
7 rue Armand Moisant 75015 Paris
+33 (0)1 71 39 88 00

  • "La couleur des aliments", Philippe Fagot, Auteur et consultant - Mercredi 18 novembre à 17h
  • "Architecture verte & Design bleu", Cyprien Deryng, architecte d’intérieur - Jeudi 19 novembre à 18h

LISAA Paris Design graphique
62 Boulevard Arago 75013 Paris
+33 (0)1 85 73 23 40

"Fricote, un magazine incontournable de la culture food", William Roden, directeur artistique magazine Fricote - Mercredi 18 novembre à 17h

LISAA Nantes
13 rue Baron 44000 Nantes
+33 (0)2 40 20 30 50

  • "Food et TIC", Yassir Yeba, Anthropologue - Mardi 17 novembre - 17h30
  • "Dîners secrets et tables uniques", Richard Baussay - Le Voyage à Nantes - Mercredi 18 novembre - 17h30
  • "Design stratégique et opérationnel : l’exemple de l’agro-alimentaire", Nicolas Priou designer Lab 61 et Centre Culinaire Contemporain de Rennes - Jeudi 19 novembre - 17h30

LISAA Rennes
13 rue Poullain-Duparc 35000 Rennes
+33 (0)2 99 79 23 79

  • "Food et TIC", Yassir Yebba, Anthropologue - Lundi 16 novembre à 19h
  • "Décrypter les tendances de consommation et le développement du snacking frais en France", Stéphanie Lis, Directrice de marketing chez Mix Buffet - Mercredi 18 novembre à 14h
  • "Goutez si vous voulez", Marc Potel, Sémiologue - Mercredi 18 novembre à 16h30
  • "Frigo Magic : une application pour économiser et dire adieu au gaspillage", Christophe Boisselier, co-fondateur de Frigo Magic & Chef Sommelier, Sébastien Burel, Co-fondateur de Frigo Magic & Développeur - Jeudi 19 novembre à 17h30

Au Centre Culinaire Contemporain, 8 rue Jules-Maillard-de-la-Gournerie, Rennes Atalante Champeaux :

  • Conférence de Juliana Allin, journaliste, Loïc Pasco, chef cuisinier et Sophie Briand, designer, qui interviendra sur l'objet connecté - Mardi 17 novembre à 19h

LISAA Strasbourg
1A rue Thiergarten 67000 Strasbourg
+33 (0)3 88 22 44 22

  • "Nourrir le design est nourri", Pauline Lemberger, diplômée de l’ECAL en Design industriel, finaliste de l’émission “Mon Foodtruck à la clé” et jeune fondatrice associée de l’agence culinaire "Bouchée double" - Lundi 16 novembre à 9h30
  • "Nouvelles mythologies, l’alimentation en-jeux : lettres, signes, images", Marie Heyd - Mercredi 18 novembre à 9h30
  • "Design culinaire aventures sensibles", Marc Bretillot, designer culinaire - Jeudi 19 novembre à 9h30
  • "La cuisine, un rythme", Jérémy Joncheray, designer graphique - Vendredi 20 novembre à 9h30

Le contexte

A l'heure du bilan du COP21 et de l'exposition universelle de Milan "Nourrir la planète", le sujet de l'alimentation ne cesse d'être à l'ordre du jour. C'est dans cette actualité que les étudiants auront le souci d'inscrire leurs projets.

Dalbe, partenaire de LISAA

Dalbe soutient le workshop design transdisciplinaire de LISAA en offrant du matériel spécialisé aux étudiants.

Dalbe est le plus important groupement spécialisé dans les produits beaux-arts, arts graphiques, encadrement et loisirs créatifs. Ses magasins sont répartis dans toute la France, en Belgique et en Espagne. En France, Dalbe est situé à Nantes et Paris. www.palette-saint-luc.fr / www.berty.fr

Informations pratiques

Cycles de conférences dans le cadre du workshop design "A Table !"
Du 16 au 20 novembre 2015
Entrée libre – tous publics
Suivez-nous sur Twitter et Facebook : #LISAA #LISAAwkp15

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SESSION D'ADMISSION

LISAA Paris, Rennes, Strasbourg, Nantes et Toulouse
Mercredi 4 septembre

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