Réglisse

Maylis Hoareau

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Ancien chef, je me suis questionnée sur les habitudes alimentaires des diabétiques et comment les faire changer leurs habitudes. C’est naturellement que je me suis tournée vers mes fourneaux pour commencer mon processus de création. Les aliments, après avoir été soumis à des transformations successives (découpe, mélange, ébullition, déformation, friture, cuisson…) subissent des changements d’états. Des modules en ont découlé et m’ont permis de construire une typographie de titrage. Ses différentes graisses viennent conseiller l’utilisateur sur l’index glycémique du plat (à quelle vitesse le glucose d’un aliment se retrouve dans le sang).

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SESSION D'ADMISSION

LISAA Paris, Rennes, Strasbourg, Nantes et Toulouse
Mercredi 4 septembre

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