A Table ! Cycle de conférences sur les pratiques du manger à LISAA Rennes

LISAA organise dans le cadre de son workshop design transdisciplinaire "A Table !", un cycle de conférences autour des thématiques de la cuisine, des usages culinaires et pratiques alimentaires, du 16 au 20 novembre 2015 (ouvert au public).

Bienvenue à la table (ronde) des experts

L’idée de ces conférences sera de croiser les regards et d’interroger la table, sous toutes ses formes. La table comme espace et lieu de partage.

Chefs cuisiniers, experts en analyse sensorielle, en sociologie de la consommation, en marketing et innovation, directeurs d’entreprises, agriculteurs, philosophes, ethnologues et anthropologues : tous sont conviés à la table des experts !

Un workshop sur les pratiques du manger

Suite au cycle de conférences, un workshop design transdisciplinaire sera organisé dans tous les établissements de LISAA à Rennes, Paris, Nantes et Strasbourg du 23 au 27 novembre. Il impliquera les 2000 élèves que compte LISAA et sera l’occasion de décortiquer le manger et ses pratiques sous le bistouri du designer.

Questionner l'alimentation dans sa dimension artistique, déconstruire les usages culinaires afin d'envisager de nouveaux axes d’innovation et d'imaginer des scénarios créatifs : telles seront les missions des designers en herbe.

Sonia Lecomte, directrice de LISAA Rennes et chef de projet du workshop "A Table !"

Sortiront de ces réflexions et travaux de groupes, des concepts innovants, des projets design, des productions éditoriales, pédagogiques ou audiovisuelles. Ils seront présentés dans un fanzine réalisé par les étudiants. Ne manquez pas de nous suivre !

Le programme des conférences à LISAA Rennes

A LISAA Rennes, 13 rue Poullain-Duparc :

"Food et TIC", Yassir Yebba, Anthropologue - Lundi 16 novembre à 19h

"Décrypter les tendances de consommation et le développement du snacking frais en France", Stéphanie Lis, Directrice de marketing chez Mix Buffet - Mercredi 18 novembre à 14h

"Goutez si vous voulez", Marc Potel, Sémiologue - Mercredi 18 novembre à 16h30

"Frigo Magic : une application pour économiser et dire adieu au gaspillage", Christophe Boisselier, co-fondateur de Frigo Magic & Chef Sommelier, Sébastien Burel, Co-fondateur de Frigo Magic & Développeur - Jeudi 19 novembre à 17h30

Au Centre Culinaire Contemporain, 8 rue Jules-Maillard-de-la-Gournerie, Rennes Atalante Champeaux :

Conférence de Juliana Allin, journaliste, Loïc Pasco, chef cuisinier et Sophie Briand, designer, qui interviendra sur l'objet connecté - Mardi 17 novembre à 19h

Le contexte

A l'heure du bilan du COP21 et de l'exposition universelle de Milan "Nourrir la planète", le sujet de l'alimentation ne cesse d'être à l'ordre du jour. C'est dans cette actualité que les étudiants auront le souci d'inscrire leurs projets.